Du skal bruge:

• 0,5 dl olivenolie
• 1 stort løg halveret og skåret i tynde strimler
• 3 -4 fed hvidløg grofthakket
• Stokken fra 1 broccoli skåret i tynde strimler
• 1 gulerod i tern
• 1-2 buketter blomkål grofthakket
• 1 bundt bladselleri skåret i tynde skiver
• 4 cherry tomater
• 1 stor spsk grøntsagsboullion u/gær (fx Rapunzel eller Herbamare)
• 1-2 spsk tomatpuré
• 1 tsk karry
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 drys kanel
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk citronsaft
• 20-30 g ris-nudler/ris-pasta lavet på ris (brækkes i 3 cm lange stykker)
• Smag til med peber og himalayasalt

Sådan gør du:

• Varm olivenolien i en gryde (middel varme)
• Kom kanel, karry, spidskommen i gryden
• Put løg og hvidløg i og blancér
• Kom alle de andre grøntsager i, og vend det rundt (blancér i ca 4 minutter)
• Hæld vand på, til grøntsagerne er næsten dækket
• Tilsæt grøntsagsboullion, tomatpuré, æblecidereddike og citronsaft
• Lad simre i 30 minutter
• Tilsæt ris-nudler/ris-pasta og lad det simre med i ca 5 minutter
• Smag til med peber og himalayasalt
• Pyntes med bredbladdet persille

Udover at det smager fantastisk, så indeholder det gode næringsstoffer, som er sunde og gavnlige for kroppen!

Bon appetit.